Gaspacho concombre-menthe

Entrée · 4 pers. · préparation 15 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 1,5 concombre
• 10 feuilles de menthe + 4 pour le décor
• Le jus d’un demi-citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Éplucher les concombres, les fendre en deux et retirer les pépins à la cuillère.
2. Mixer les morceaux avec la menthe et le jus de citron jusqu’à consistance onctueuse.
3. Goûter, saler, poivrer.
4. Servir très frais en verrines, décoré d’une petite feuille de menthe.