Purée de pommes de terre maison

Autre · 4 pers. · préparation 20 min · cuisson 25 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair tendre (variété pour purée)
• 20 cl de lait
• Crème fraîche
• Muscade
• Sel

Préparation

1. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
2. Les cuire dans un grand volume d’eau salée jusqu’à ce qu’un couteau s’enfonce sans résistance.
3. Les passer au moulin à légumes (jamais au mixeur, qui les rend collantes).
4. Délayer avec le lait jusqu’à la consistance voulue.
5. Terminer par la crème fraîche pour l’onctuosité et une râpée de muscade.