Pad thaï au poulet

Plat · 6 pers. · préparation 30 min · cuisson 15 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 250 g de nouilles de riz
• 3 escalopes de poulet en tranches fines
• 3 œufs battus
• 175 g de germes de soja
• 3 gousses d’ail hachées
• 2 oignons verts finement coupés
• 1 tasse de basilic
• 2 cuillères de nuoc-mâm
• 2 cuillères de vinaigre blanc
• 2 cuillères de sucre roux
• 1,5 cuillère de paprika
• 1 c. à café de pâte de piment
• 3 cuillères d’arachides concassées
• 3 cuillères d’huile
• Menthe
• Sel

Préparation

1. Chauffer le wok, frire le basilic 1 minute dans une cuillère d’huile et le réserver sur du papier absorbant.
2. Faire revenir le poulet avec le sel et le paprika 4 à 5 minutes.
3. Ajouter les œufs battus et mélanger façon œufs brouillés, puis réserver le tout.
4. Cuire les nouilles de riz selon le paquet.
5. Dans le wok, réunir nouilles, mélange poulet-œufs, nuoc-mâm, vinaigre, sucre et piment, et faire sauter le tout.
6. Servir avec les germes de soja, les oignons verts, le basilic frit, la menthe et les arachides.