Bœuf Strogonoff

Plat · 2 pers. · préparation 20 min · cuisson 20 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 450 g de bœuf
• 400 g de champignons de Paris blancs et bruns
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 40 cl de crème fraîche
• 20 cl de ketchup épicé
• 10 cl de sauce Worcestershire
• 2 doses de whisky ou cognac
• 1 cube de bouillon
• Muscade, Tabasco
• Huile végétale
• Sel, poivre noir

Préparation

1. Préparer la sauce au frais : mélanger crème, ketchup, sauce Worcestershire, sel et poivre : le mélange doit être compact et rosé.
2. Couper la viande en cubes et l’oignon en lamelles.
3. Faire roussir l’ail pilé et l’oignon dans l’huile avec le cube de bouillon émietté.
4. Ajouter les champignons émincés, puis la viande, et saisir à feu vif.
5. Flamber au whisky, puis verser la sauce et réchauffer sans bouillir avec un peu de muscade et de Tabasco.
6. Servir aussitôt avec du riz ou des tagliatelles.