Rougail saucisses

Plat · 4 pers. · préparation 20 min · cuisson 20 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 6 saucisses fumées (type diots ou Montbéliard)
• 4 tomates
• 4 oignons
• 6 gousses d’ail
• 1 c. à café de curcuma
• 1 piment oiseau (facultatif)
• Thym, laurier
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Piquer les saucisses et les blanchir 10 minutes à l’eau bouillante, puis les couper en tronçons.
2. Dans la même marmite vidée, chauffer l’huile et faire revenir les oignons émincés et l’ail écrasé sans coloration.
3. Ajouter les tronçons de saucisse et les faire dorer.
4. Incorporer les tomates concassées, le curcuma, le thym, le laurier et le piment.
5. Laisser mijoter 20 minutes et servir avec du riz, comme à la Réunion.