Poule au pot à l’ancienne

Plat · 6 pers. · préparation 40 min · cuisson 2 h · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 1 poule
• 800 g de carottes
• 300 g de navets
• 4 poireaux
• 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
• 1 c. à soupe de thym et laurier hachés
• Sel, poivre

Préparation

1. Nettoyer et éplucher tous les légumes.
2. Couvrir la poule d’eau dans une grande marmite, porter à ébullition et écumer.
3. Ajouter les légumes (poireaux pliés en deux), l’oignon piqué et les herbes. Saler, poivrer.
4. Couvrir et laisser cuire 2 h à 2 h 30 : la chair doit se détacher.
5. Servir d’abord le bouillon dégraissé, puis la viande entourée de ses légumes.