Porc au caramel

Plat · 4 pers. · préparation 10 min · cuisson 40 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 800 g de filet mignon ou d’échine de porc
• 30 morceaux de sucre
• 5 cl d’eau
• 50 cl d’eau chaude
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de gingembre moulu
• 1 c. à soupe de quatre-épices
• 1 oignon jaune

Préparation

1. Découper le porc en bouchées.
2. Préparer un bouillon : eau chaude, cubes, gingembre, quatre-épices et sauce soja.
3. Réaliser un caramel avec le sucre et les 5 cl d’eau dans une sauteuse.
4. Verser le bouillon sur le caramel en remuant vivement pour le dissoudre.
5. Ajouter la viande et l’oignon émincé, et laisser mijoter 40 minutes jusqu’à une sauce nappante.
6. Servir avec un riz parfumé.