Nems porc et crevettes

Plat · 6 pers. · préparation 15 min · cuisson 5 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 6 galettes de riz
• 300 g de porc gras haché
• 175 g de germes de soja
• 100 g de vermicelles chinois
• 3 oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de crevettes séchées
• 2 c. à soupe de champignons noirs séchés
• 1 c. à soupe de nuoc-mâm
• 1 c. à café de sucre
• Poivre

Préparation

1. Réhydrater les champignons noirs et les vermicelles.
2. Mélanger le porc, les oignons hachés, l’ail écrasé, les champignons émincés, les crevettes séchées hachées, le sucre et le poivre.
3. Ajouter généreusement le soja pour aérer la farce, mouiller au nuoc-mâm : et surtout ne pas saler.
4. Tremper les galettes de riz dans l’eau tiède pour les assouplir.
5. Déposer un boudin de farce, rabattre les côtés et rouler serré.
6. Frire jusqu’à coloration dorée et servir avec salade, menthe et sauce nem.