Palmiers feuilletés au chou-fleur

Apéro · 6 pers. · préparation 40 min · cuisson 20 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1/2 chou-fleur
• 125 g de mascarpone
• 75 g d’amandes en poudre
• 75 g de parmesan
• Poivre

Préparation

1. Cuire les bouquets de chou-fleur 20 minutes à la vapeur.
2. Les mixer avec le mascarpone et la poudre d’amandes, poivrer, et laisser refroidir.
3. Étaler cette purée sur la pâte feuilletée en couche fine, saupoudrer de parmesan.
4. Rouler la pâte des deux côtés vers le centre pour former le palmier, et raffermir au réfrigérateur.
5. Trancher, poser à plat sur une plaque et cuire 20 minutes à 200 °C.