Hachis parmentier gratiné

Plat · 4 pers. · préparation 25 min · cuisson 20 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 400 g de viande hachée
• 300 g de purée
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates fraîches ou pelées
• 1 c. à soupe de farine
• 1 jaune d’œuf
• 30 g de parmesan
• 30 g de beurre
• 50 g de fromage râpé
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation

1. Hacher l’oignon et l’ail, les faire fondre dans le beurre.
2. Ajouter les tomates en dés, la viande, la farine, les herbes de Provence, du sel et du poivre, et cuire le tout.
3. Hors du feu, lier avec le jaune d’œuf et un peu de parmesan.
4. Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la viande dans un plat à gratin, couvrir de purée.
5. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner une vingtaine de minutes.