Flammekueche

Plat · 4 pers. · préparation 30 min · cuisson 15 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 1 pâte à pizza fine
• 2 oignons
• 30 cl de crème épaisse
• 100 g de fromage blanc
• 120 g de poitrine fumée en dés
• 100 g de gruyère râpé
• 3 c. à soupe de vin blanc sec
• Muscade râpée
• Sel, poivre

Préparation

1. Une heure à l’avance, couvrir les oignons émincés de vin blanc sec.
2. Étaler la pâte très finement.
3. Faire revenir doucement les oignons égouttés au beurre sans coloration, puis les lardons.
4. Mélanger la crème et le fromage blanc, muscader, saler, poivrer.
5. Étaler cette crème sur la pâte, répartir oignons et lardons, parsemer de gruyère.
6. Cuire 15 minutes à four très chaud, jusqu’à des bords bien dorés.