Meringues

Dessert · 6 pers. · préparation 5 min · cuisson 1 h 30 · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 4 blancs d’œufs
• 250 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Sortir les œufs 15 minutes avant, et séparer les blancs sans aucune trace de jaune.
2. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, dans un récipient haut.
3. Ajouter le sucre en trois fois en continuant de battre jusqu’à une meringue brillante qui fait le bec d’oiseau.
4. Dresser des petits tas sur du papier cuisson.
5. Cuire 1 h 30 à 100 °C : les meringues doivent sécher plus que cuire. Donne une vingtaine de pièces.