Filet américain (tartare belge)

Plat · 2 pers. · préparation 15 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 300 g de bœuf haché très frais
• 1 jaune d’œuf
• 2 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de mayonnaise
• 1 échalote
• 1 c. à café de câpres
• 3 c. à café de persil haché
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• Sel, poivre

Préparation

1. Hacher finement l’échalote.
2. Mélanger la viande avec le jaune d’œuf.
3. Ajouter la moutarde, l’échalote, la mayonnaise, le persil et la sauce Worcestershire. Saler, poivrer.
4. Bien mélanger à la fourchette, puis incorporer délicatement les câpres.
5. Servir frais, à la belge : avec des frites et une salade.