Bœuf bourguignon à la cocotte-minute

Plat · 6 pers. · préparation 10 min · cuisson 1 h · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 800 g de bœuf pour bourguignon
• 100 g de lardons
• 50 g de beurre (ou 3 c. à soupe d’huile)
• 2/3 de litre de vin rouge
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de farine
• 250 g de champignons de Paris
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

Préparation

1. Hacher les oignons et peler l’ail.
2. Dans la cocotte-minute, faire dorer la viande en morceaux avec les lardons dans le beurre.
3. Ajouter les oignons et les champignons égouttés, saupoudrer de farine et laisser colorer en remuant.
4. Verser le vin rouge à hauteur de la viande, saler, poivrer, ajouter l’ail et le bouquet garni.
5. Fermer la cocotte et cuire 1 heure à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.
6. Servir avec des pommes vapeur ou des tagliatelles.