Mousse de fraises ou framboises

Dessert · 10 pers. · préparation 2 h · cuisson 10 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 500 g de framboises ou de fraises
• 500 g de crème fraîche liquide
• 125 g de sucre
• 6 feuilles de gélatine

Préparation

1. Ramollir la gélatine dans l’eau bien froide.
2. Chauffer la pulpe de fruits mixée avec le sucre jusqu’à ébullition.
3. Hors du feu, dissoudre la gélatine essorée dans la pulpe et laisser refroidir.
4. Monter la crème bien froide en chantilly.
5. Incorporer délicatement la pulpe à la chantilly.
6. Répartir en verrines et réserver au moins 4 heures au frais.