Cheesecake au fromage blanc

Dessert · 8 pers. · préparation 30 min · cuisson 55 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 250 g de biscuits émiettés
• 125 g de beurre doux fondu
• 500 g de fromage blanc en faisselle
• 150 g de sucre semoule
• 3 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• 2 c. à soupe de farine
• Extrait de vanille ou zeste de citron
• 1/2 c. à café de muscade (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C et chemiser un moule de 23 cm de papier beurré.
2. Mélanger les biscuits émiettés au beurre fondu (et à la muscade), tasser au fond du moule et réfrigérer.
3. Battre la faisselle avec le sucre, la farine, puis les œufs un à un.
4. Incorporer la crème et le parfum choisi.
5. Verser sur le fond biscuité et cuire 55 minutes : le centre doit trembler légèrement.
6. Laisser refroidir dans le four éteint puis une nuit au réfrigérateur.