Soupe poireaux-pommes de terre

Entrée · 4 pers. · préparation 25 min · cuisson 1 h 05 · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 1 poireau
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 bouillon de légumes
• 1,5 L d’eau
• 1 petit bouquet de persil
• Sel, poivre

Préparation

1. Nettoyer le poireau et le couper en rondelles, en gardant le vert tendre.
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en quatre, ainsi que l’oignon.
3. Réunir les légumes dans l’eau froide avec le bouillon, porter à ébullition et cuire 1 heure à couvert.
4. Mixer, saler et poivrer.
5. Ajouter le persil grossièrement haché et laisser encore 5 minutes à feu doux.