Crêpes Suzette

Dessert · 6 pers. · préparation 30 min · cuisson 20 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• Pour les crêpes : 250 g de farine
• 4 œufs entiers
• 50 cl de lait
• 4 cl d’huile
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture : 100 g de beurre en pommade
• 50 g de sucre en poudre
• Le zeste d’un citron ou d’une orange
• 1 cuillère de Grand Marnier

Préparation

1. Préparer la pâte : farine en fontaine, œufs, huile et sel, puis délayer avec un quart du lait au fouet.
2. Ajouter le reste du lait d’un coup, mélanger sans grumeaux, et laisser reposer.
3. Cuire une vingtaine de petites crêpes fines.
4. Travailler le beurre pommade avec le sucre, le zeste et le Grand Marnier.
5. Tartiner chaque crêpe de ce beurre parfumé, plier en quatre.
6. Réchauffer les crêpes pliées à la poêle jusqu’à ce que le beurre fonde et caramélise légèrement.