Rôti de bœuf aux oignons caramélisés

Plat · 4 pers. · préparation 15 min · cuisson 30 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 1 rôti de bœuf bardé de 800 g à 1 kg
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 2 petites cuillères de sucre
• 25 g de beurre
• 5 c. à soupe de lait
• 1 c. à soupe d’huile de noix (facultatif)
• Thym, romarin, basilic
• Poivre

Préparation

1. Sortir le rôti 30 minutes avant, l’inciser et le piquer de lamelles d’ail, puis le beurrer entièrement.
2. Faire revenir les oignons émincés à feu vif dans le reste de beurre avec le sucre, jusqu’à caramélisation.
3. Déposer le rôti sur les oignons dans un plat, arroser du lait et parsemer d’herbes.
4. Cuire 30 minutes à 220 °C pour une viande saignante, en arrosant à mi-cuisson.
5. Laisser reposer 10 minutes sous aluminium avant de trancher, avec les oignons en garniture.