Pot-au-feu à l’autocuiseur

Plat · 6 pers. · préparation 10 min · cuisson 45 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 1 kg de viande à pot-au-feu (avec os si possible)
• 4 carottes
• 800 g de pommes de terre
• 3 poireaux
• 3 navets (ou 1 branche de céleri)
• 1 chou moyen
• 1 oignon
• 1 tête d’ail non épluchée
• 1 bouquet garni
• Gros sel

Préparation

1. Retirer l’excès de gras de la viande et la placer dans l’autocuiseur.
2. Couvrir d’eau froide avec le bouquet garni, l’oignon, la tête d’ail entière et une poignée de gros sel.
3. Fermer et cuire 30 minutes sous pression.
4. Éplucher les légumes pendant ce temps. Libérer la vapeur, ajouter tous les légumes sauf les pommes de terre, et repartir pour 5 minutes sous pression.
5. Ajouter enfin les pommes de terre et cuire 10 dernières minutes sous pression.
6. Servir la viande entourée des légumes, avec du gros sel, des cornichons et de la moutarde.