Liégeois chocolat-poires

Dessert · 6 pers. · préparation 15 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 6 œufs
• Un peu de lait
• 3 poires (au sirop ou fraîches)
• 40 cl de crème liquide entière
• Sucre glace

Préparation

1. Placer un saladier et la crème au congélateur.
2. Préparer la mousse : blancs montés en neige ferme, chocolat fondu au lait mélangé aux jaunes, puis incorporation délicate.
3. Répartir des dés de poire au fond des verrines, couvrir de mousse.
4. Réserver 3 heures au frais.
5. Monter la chantilly avec le sucre glace et en coiffer les verrines au moment de servir.