Confiture d’abricots à la menthe

Autre · 8 pers. · préparation 15 min · cuisson 2 h · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 3 kg d’abricots lavés et dénoyautés
• 2 kg de sucre cristallisé
• 2 branches de menthe fraîche
• 1 jus de citron

Préparation

1. Verser le sucre sur les abricots avec le jus de citron, mélanger, et laisser macérer une nuit (4 heures minimum).
2. Cuire à feu vif puis moyen en remuant souvent, environ 1 h 30.
3. La confiture est prête quand elle devient translucide et fige sur une assiette froide.
4. Ajouter la menthe ciselée en toute fin de cuisson.
5. Mettre en pots ébouillantés et retourner jusqu’à refroidissement.