Gratin de chou-fleur à la béchamel

Plat · 6 pers. · préparation 25 min · cuisson 45 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 1,2 kg de chou-fleur
• 20 g de beurre
• 10 brins de ciboulette
• Pour la béchamel : 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 75 cl de lait
• 70 g de gruyère râpé
• 1 pincée de muscade
• Sel, poivre

Préparation

1. Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée, puis égoutter.
2. Préparer la béchamel : fondre le beurre, incorporer la farine, puis verser le lait en fouettant avec la muscade, sel et poivre, jusqu’à épaississement.
3. Préchauffer le four à 200 °C.
4. Ranger les bouquets dans un plat beurré, napper de béchamel et parsemer de gruyère.
5. Faire gratiner une vingtaine de minutes et servir parsemé de ciboulette.