Rillettes de saumon

Apéro · 6 pers. · préparation 15 min · cuisson 10 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 400 g de saumon frais
• 200 g de saumon fumé
• 80 g de crème fraîche
• 1 yaourt crémeux
• 1 citron
• 1 c. à soupe d’aneth ciselée
• Court-bouillon
• Poivre

Préparation

1. Cuire le saumon frais 10 minutes au court-bouillon, puis l’émietter.
2. Hacher finement le saumon fumé.
3. Malaxer les deux saumons avec la crème, les deux tiers du yaourt, le jus d’un demi-citron, l’aneth et du poivre.
4. Goûter, rectifier en citron et poivre, et détendre avec le reste de yaourt si besoin.
5. Réserver 4 heures au réfrigérateur (la veille, c’est encore mieux). Servir sur du pain grillé.