Taboulé libanais

Entrée · 5 pers. · préparation 25 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 2 bottes de persil plat
• 1 botte de menthe fraîche
• 1 botte d’oignons verts
• 4 tomates fermes
• 1 petite poignée de boulgour brun moyen
• 1 citron
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 2 pincées de sel

Préparation

1. Faire tremper le boulgour 15 minutes dans un bol d’eau.
2. Laver et équeuter le persil, le ciseler au couteau. Faire de même avec la menthe.
3. Couper les oignons verts très fin et les tomates en petits dés, réunir le tout dans un saladier.
4. Presser le boulgour ramolli entre les mains et l’ajouter.
5. Assaisonner du jus de citron, de l’huile d’olive et du sel. Dans le vrai taboulé libanais, l’herbe domine largement le blé.