Rôti de porc au four et petits légumes

Plat · 4 pers. · préparation 30 min · cuisson 1 h 15 · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 800 g de rôti de porc avec os
• 1 poireau
• 2 carottes
• 2 échalotes
• 4 gousses d’ail
• 15 cl de vin blanc sec
• 15 cl de bouillon
• 3 brins de thym
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 210 °C.
2. Piquer le rôti d’une gousse d’ail en éclats, saler, poivrer.
3. Fendre carottes et poireau en quatre puis en tronçons de 4-5 cm ; émincer les échalotes.
4. Placer la viande au centre d’une cocotte huilée, l’entourer des légumes et du reste d’ail, parsemer de thym.
5. Verser le vin blanc et le bouillon, et enfourner 1 h 15 en arrosant de temps en temps.
6. Laisser reposer 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de trancher.