Caramel au beurre salé

Autre · 3 pers. · préparation 5 min · cuisson 20 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 10 morceaux de sucre
• 15 g de beurre salé
• 4 c. à soupe de lait

Préparation

1. Mouiller les morceaux de sucre sous un petit filet d’eau et les placer dans une casserole à fond épais avec le beurre.
2. Faire fondre à feu doux, puis porter à ébullition à feu moyen jusqu’à un caramel roux.
3. Stopper la cuisson en versant le lait (attention aux projections).
4. Remettre à feu doux en remuant jusqu’à une crème homogène.
5. Pour une grande quantité, procéder en plusieurs fois : c’est plus facile à maîtriser.