Poulet Général Tao

Plat · 4 pers. · préparation 20 min · cuisson 30 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 450 g de hauts de cuisse de poulet désossés en cubes
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 œuf battu
• 3 c. à soupe de farine
• 1/2 c. à soupe de levure chimique
• 4 c. à soupe d’huile végétale
• Pour la sauce : 2 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à soupe de gingembre râpé
• 1 oignon en biseaux
• 1 verre d’eau
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 4 c. à soupe de sucre
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sauce huître
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de fécule
• Sel

Préparation

1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
2. Préparer une pâte avec l’œuf, la farine, la levure et le sel, et y enrober le poulet.
3. Frire les cubes dans l’huile chaude jusqu’à belle dorure, puis réserver.
4. Préparer la sauce : faire revenir gingembre et oignon dans l’huile de sésame, puis ajouter eau, vinaigre, sucre, soja, sauce huître et ketchup.
5. Lier avec la fécule délayée jusqu’à une sauce brillante.
6. Enrober le poulet frit de sauce et servir aussitôt avec du riz.