Arancini siciliens

Apéro · 4 pers. · préparation 30 min · cuisson 5 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 300 g de riz à risotto cuit
• 50 g de mozzarella
• 50 g de jambon cru
• 50 g de petits pois cuits au beurre
• 1 œuf
• Farine, chapelure
• Huile de friture
• Sel

Préparation

1. Couper mozzarella et jambon en petits dés, mélanger avec les petits pois.
2. Façonner 16 boules de riz et creuser une cavité dans chacune.
3. Les garnir du mélange et bien refermer.
4. Paner : farine, œuf battu salé, chapelure.
5. Frire jusqu’à une couleur dorée et servir chaud : le cœur file, c’est la Sicile.