Sorbet citron-verveine

Dessert · 6 pers. · préparation 30 min · cuisson 5 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 40 cl d’eau
• 30 cl d’eau pétillante
• 200 g de sucre cristal
• Le jus d’un citron
• 2 blancs d’œufs
• 4 bouquets de verveine fraîche

Préparation

1. Porter à ébullition l’eau plate avec le sucre et le jus de citron.
2. Jeter la verveine, couper le feu et laisser infuser jusqu’à refroidissement, puis filtrer.
3. Incorporer l’eau pétillante et les blancs d’œufs.
4. Laisser prendre 2 heures au congélateur, puis mixer au mixeur plongeant.
5. Recongeler jusqu’à la texture de sorbet. Rafraîchissant comme un soir d’été.