Falafels

Plat · 4 pers. · préparation 30 min · cuisson 5 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 800 g de pois chiches en conserve
• 2 oignons
• 1 échalote
• 5 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 petit bouquet de coriandre
• 2,5 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de piment fort ou paprika
• 3 grosses c. à soupe de farine
• 2 œufs
• Huile de friture
• Sel, poivre

Préparation

1. Bien égoutter les pois chiches.
2. Les mixer avec les oignons, l’échalote, l’ail et les herbes (généreusement).
3. Assaisonner de cumin, piment, sel et poivre.
4. Lier avec les œufs puis la farine jusqu’à une pâte façonnable.
5. Former des boulettes et les frire jusqu’à belle coloration.
6. Servir chaud dans un pain pita avec crudités et sauce blanche.