Goulasch hongrois

Plat · 8 pers. · préparation 30 min · cuisson 3 h · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 800 g de paleron de bœuf en gros cubes
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de paprika
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 50 cl de bouillon
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 morceau de sucre
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire blondir les oignons hachés dans un peu de matière grasse, sans coloration.
2. Fariner la viande et la dorer à part, puis la réunir aux oignons.
3. Saupoudrer de paprika, saler, ajouter l’ail écrasé et bien mélanger pour imprégner la viande.
4. Ajouter le concentré de tomates, le sucre et le bouillon.
5. Laisser mijoter 3 heures à feu très doux, jusqu’à ce que la viande se défasse.
6. Servir avec des pommes de terre ou des spaetzles.