Baba au rhum express

Dessert · 6 pers. · préparation 20 min · cuisson 25 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 120 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 50 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 3 c. à soupe de lait
• Pour le sirop : 25 cl d’eau
• 25 cl de sirop de sucre de canne
• 10 cl de rhum

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Blanchir les jaunes avec le sucre.
2. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, puis la farine et la levure.
3. Incorporer les blancs en neige ferme.
4. Cuire 25 minutes dans un moule en couronne beurré.
5. Mélanger eau, sirop de canne et rhum, et en imbiber le gâteau tiède jusqu’à saturation.
6. Servir avec une chantilly, comme au restaurant.