Poke bowl au saumon

Plat · 4 pers. · préparation 1 h · cuisson 15 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 2 pavés de saumon frais
• 300 g de riz à sushi
• 5 cl de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 concombre
• 1 avocat
• 1 carotte
• 1 oignon rouge
• 1 citron vert
• 4 c. à soupe de sésame
• Sauce soja
• Huile de sésame
• Gingembre mariné et wasabi (facultatif)
• Oignons frits

Préparation

1. Laver le riz trois fois en le frottant, le laisser tremper 30 minutes, puis le cuire à couvert dans 33 cl d’eau : ébullition à feu fort, puis 8 à 10 minutes à feu doux, et 10 minutes de repos.
2. Assaisonner le riz du vinaigre chauffé avec le sucre et le sel.
3. Couper le saumon en cubes et l’arroser de jus de citron vert et de sauce soja.
4. Tailler concombre, carotte, avocat et oignon rouge en fines lamelles ou dés.
5. Monter les bols : riz, saumon, légumes en quartiers de couleurs.
6. Terminer par le sésame, les oignons frits, un filet d’huile de sésame, et le gingembre mariné.