Brioche maison

Dessert · 6 pers. · préparation 15 min · cuisson 35 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 350 g de farine
• 175 g de beurre
• 4 œufs entiers
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cube de levure de boulanger fraîche
• 2 c. à soupe d’eau fraîche
• 1 c. à café de sel

Préparation

1. La veille au soir : mélanger farine, sel, sucre, œufs, beurre fondu et levure délayée dans l’eau.
2. Bien battre la pâte, qui doit rester souple, et la placer couverte au réfrigérateur pour la nuit.
3. Le matin, façonner la pâte en boule ou en tresse sur un plan fariné.
4. Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
5. Dorer à l’œuf et cuire 35 minutes à 180 °C.