Fondue savoyarde aux trois fromages

Plat · 4 pers. · préparation 30 min · cuisson 15 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 500 g de beaufort
• 400 g de comté
• 300 g de tomme de Savoie
• 1/4 de reblochon (facultatif)
• 2 verres de vin blanc de Savoie
• 1 petit verre de kirsch
• 1 c. à café de maïzena
• 1 gousse d’ail
• 1 pain de campagne

Préparation

1. Couper le pain en morceaux à l’avance pour qu’il durcisse un peu.
2. Tailler les fromages en lamelles en retirant soigneusement les croûtes. Garder le reblochon à part.
3. Délayer la maïzena dans le kirsch.
4. Frotter le caquelon avec l’ail, puis chauffer le vin blanc à feu moyen.
5. Dès qu’il mousse, baisser le feu et ajouter les fromages petit à petit en remuant en huit.
6. Terminer par le reblochon et le kirsch à la maïzena, et servir sur le réchaud sans cesser de remuer.