Pâte brisée maison

Autre · 6 pers. · préparation 15 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 300 g de farine
• 150 g de beurre en dés, en pommade
• 8 cl d’eau ou de lait tiède
• 1/2 c. à café de sel
• 3 c. à soupe de sucre (pour une version sucrée)

Préparation

1. Mélanger la farine et le sel (et le sucre le cas échéant).
2. Incorporer le beurre du bout des doigts, rapidement et légèrement, jusqu’à une semoule grossière.
3. Ajouter l’eau ou le lait tiède : il en faut juste assez pour lier la pâte en boule.
4. Étaler entre deux feuilles de papier cuisson, c’est le plus simple.
5. Inutile de la laisser reposer, elle se travaille tout de suite.