Paella poulet, chorizo et fruits de mer

Plat · 8 pers. · préparation 35 min · cuisson 35 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 500 g de riz
• 1 kg de filets de poulet
• 500 g de calamars
• 1 L de moules
• 15 crevettes
• 1 chorizo
• 2 poivrons
• 1 kg de tomates
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 3 doses de safran
• 1 L de bouillon de volaille
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Découper le poulet, nettoyer les moules, émincer chorizo et poivrons, concasser les tomates pelées, hacher oignons et ail.
2. Dorer le poulet dans l’huile, ajouter les calamars et les oignons en remuant.
3. Ajouter tomates, poivrons, ail et safran, saler, poivrer, et cuire 5 minutes.
4. Incorporer le riz, le chorizo et le bouillon.
5. Disposer crevettes et moules par-dessus et laisser cuire environ 25 minutes sans remuer, jusqu’à absorption.
6. Laisser reposer 5 minutes sous un torchon avant de servir dans le plat.