Salade de riz à l’indienne

Entrée · 2 pers. · préparation 20 min · cuisson 15 min · par Ronan · 11/08/2026

Ingrédients

• 200 g de riz
• 2 c. à café de curry
• 1 petite boîte de thon au naturel
• 2 œufs durs
• 2 tomates
• Olives, câpres
• 2 c. à soupe de pickles (type Piccalilli)
• 3 échalotes
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de moutarde

Préparation

1. La veille : cuire le riz façon créole avec le curry, l’égoutter et le laisser refroidir complètement.
2. Cuire les œufs durs.
3. Préparer la sauce épaisse : moutarde, huile, échalotes finement coupées, et un trait de vinaigre.
4. Couper œufs et tomates, émietter le thon.
5. Tout mélanger avec olives, câpres et pickles, et réserver au frais jusqu’au service.