Salade niçoise

Entrée · 4 pers. · préparation 20 min · cuisson 8 min · par Ronan · 10/08/2026

Ingrédients

• 4 tomates rondes fermes
• 4 œufs
• 200 g de thon au naturel
• 4 filets d’anchois au sel
• 2 cébettes
• 8 févettes
• 1 poivron vert
• 8 radis
• Olives noires de Nice
• 4 artichauts violets à l’huile (facultatif)
• Basilic
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin rouge
• Sel, poivre

Préparation

1. Cuire les œufs durs 6 à 8 minutes après ébullition, puis les rafraîchir.
2. Hacher les cébettes et en tapisser le fond du plat.
3. Ajouter les févettes, le poivron finement coupé, les radis en rondelles et le thon émietté. Saler, poivrer et mélanger grossièrement.
4. Disposer par-dessus les tomates en quartiers, les œufs coupés en deux, les anchois et les olives.
5. Assaisonner d’huile d’olive et d’un trait de vinaigre, parsemer de basilic.
6. Servir frais : et selon la tradition niçoise, sans pomme de terre ni riz.